Quién soy

  Me llamo Ginés J. Vera  y nací en Valencia, España.

  Soy licenciado en Farmacia por la Universidad de Valencia, con un máster MBA por la ESIC Business & Marketing School - ESIC Valencia. Cursé el grado de TCAE en el IES F. Montseny. Me formé en cocina en el CdT Valencia. Poseo una amplia experiencia como docente de cursos, talleres y charlas. No solo sobre promoción de la salud y alimentación, por cierto.

  He escrito algunos libros y he publicado artículos de divulgación, salud y gastronomía en revistas y periódicos. 

  Colaboré con Radio Manises en en magazine 'A Diari' en una sección sobre gastronomía y salud.

  Actualmente colaboro con reseñas y entrevistas culturales en varios medios. Como docente formo parte del proyecto EducaCuina en el área de gastronomía y salud. 

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Mi afición por lo relacionado con los secretos de la alimentación y lo culinario creo que comenzaron cuando en casa me enseñaron a batir huevos para hacer tortilla. Durante una semana estuve haciendo tortillas variadísimas -algunas no figurarán nunca en la carta de ningún restaurante- para ir practicando con el tenedor y el batir. En la universidad disfruté con la asignatura de Tecnología de los alimentos. Y, más tarde, aprovechaba los  encuentros con amigos para prestarme a cocinillear (la palabra no existe, por cierto). 

Mi primera (y única hasta ahora) novela publicada no solo tiene el curioso título de No me gustan las lentejas. En ella hay trama de ficción y parte real, divulgativa, sobre alimentos, amén de un puñado de recetas. 

Con Un gastrónomo en mi cocina quiero dar un paso más allá. De las recetas no solo me gusta hacerlas o probarlas; casi tanto o más me seduce lo que hay detrás, quizá por lo de ser farmacéutico. Me llaman los procesos que intervienen, el origen etnonólgico y, cómo no, lo saludable que sea desde el punto de vista nutricional. Porque si además de bueno, es sano y nutritivo, ya es para levantarse de la mesa y aplaudir como al final de una buena mascletá de las de mi patria chica. 

Confío en poder ir transmitiendo entrada tras entrada ese amor por lo que comemos y disfrutamos consciente de que España es un país de tradiciones, sabores y saberes culinarios. 

La mesa está puesta. Buen provecho.